Análisis de servicio de entrega de alimentos a domicilio mediante aplicaciones móviles, área metropolitana de San Salvador.

El presente trabajo consiste en realizar un análisis del servicio de entrega de alimentos a domicilio mediante aplicaciones móviles en el área metropolitana de San Salvador. Siendo el objetivo central realizar estrategias de marketing en medios digitales aplicadas a restaurantes que oferten sus servicios a través de aplicaciones móviles. De igual manera se crearon estrategias de marketing digital dirigidas hacia las aplicaciones. Para la recolección de información primaria se utilizó la técnica encuesta dirigida a personas que cumplan con el perfil Millennials, en el área metropolitana de San Salvador. Así mismo la técnica entrevista dirigida a gerentes de restaurantes que se encuentren dentro del servicio de entrega de alimentos a domicilio mediante aplicaciones móviles. Se presentaron los resultados obtenidos de la investigación permitiendo establecer el perfil del consumidor Millennial al solicitar alimentos mediante aplicaciones móviles. De igual manera se definieron los principales motivos y beneficios obtenidos por parte de restaurantes al ofertar sus productos mediante aplicaciones móviles. Así mismo se detallaron las principales ventajas y desventajas percibidas al ofertar en las diferentes aplicaciones. Se implementó una metodología Race para realizar un análisis de la red social Facebook e Instagram de los rubros de alimentos identificados. Posteriormente se detallaron estrategias de marketing digital aplicadas a restaurantes que oferten sus servicios mediante aplicaciones móviles. Seguidamente se detallan estrategias de marketing digital dirigidas hacia aplicaciones móviles. Para determinar el impacto de las estrategias se plantearon KPIS´S contribuyendo a monitorear el desarrollo y cumplimiento de las estrategias. Finalmente se brindan conclusiones y recomendaciones de los resultados obtenido

Aplicaciones móviles para la efectiva gestión de compra e incremento de ventas en pequeños y medianos restaurantes.

El presente trabajo consiste en analizar el servicio de entrega de alimentos a domicilio mediante las diferentes aplicaciones móviles que operan en el área metropolitana de San Salvador. Siendo el objetivo central establecer cuáles son las ventajas y los beneficios que ofrecen las aplicaciones móviles para generar un incremento de venta en los restaurantes de comida rápida a través del canal de domicilio generando satisfacción a los usuarios que compran en la zona metropolitana de San Salvador. Para la recopilación de información primaria se utilizó información verídica de trabajos de grado (tesis), libros sobre el desarrollo y estrategiasde aplicaciones móviles, información en internet de páginas verídicas como el VMT y la DIGESTIC, así mismo la técnica de entrevista a gerentes de restaurantes que se encuentran dentro del servicio de entrega de alimentos a domicilio mediante aplicaciones móviles. Se presentó el resultado de la investigación mediante las herramientas antes mencionadas, permitiendo establecer el perfil del consumidor Millennials al solicitar alimentos mediante las aplicaciones móviles, se definió las principales aplicaciones móviles que operan en el país y las de mayor preferencia por parte de los consumidores, además se demostró como pequeños y medianos empresarios aumentaron sus ventar al hacer usos de los servicios que ahora ofrecen las aplicaciones móviles de delivery como lo son Hugo, Uber Eats y Pedidos Ya, se detallaron las principales ventajas y desventajas percibidas al ofertar en las diferentes aplicaciones y de igual manera se definieron cuáles son los motivos por parte de los usuarios para hacer usos de estas. Finalmente se proporciona información sobre los requisitos, tarifas de comisión, cobertura y equipo a utilizar, que cada aplicación móvil de delivery tiene para que los restaurantes que aún no hacen uso de este servicio puedan hacerlo de manera sencilla y rápida, por último, se brindan conclusiones y algunas recomendaciones de los resultados obtenidos

Plan de marketing digital para el servicio gastronómico en la ciudad de Riobamba.

La presente investigación tuvo como objetivo proponer un plan de marketing digital para los establecimientos gastronómicos de cuatro tenedores en la ciudad de Riobamba, se utilizó un enfoque cualitativo de investigación con un nivel descriptivo y correlacional, el diseño del estudio fue no experimental, el colectivo estuvo conformado por dos grupos de unidades de investigación el primero por 10 restaurantes que forman parte de la clase A del servicio gastronómico gourmet y el segundo por 1200 clientes registrados en los sistemas de facturación de los restaurantes, el uso de muestreo no probabilístico por cuotas destacó una muestra de 4 restaurantes como son la Hostería Andaluza, Quindeloma Hotel, la Hacienda Abraspungo y Zeaa Food Experience y 300 clientes de los establecimientos, entre las técnicas e instrumentos de recolección de datos estuvieron los cuestionarios estructurados dirigidos a los gerentes de los establecimientos y cuestionarios digitales que captaron información del marketing digital y la calidad de servicio condensando en el modelo ServQual, los resultados destacaron la relación positiva entre el uso de herramientas digitales y la incidencia que existen con las dimensiones del modelo ServQual, la mayor asociación se reportó con la dimensión de fiabilidad (0,62); por tanto se recomienda utilizar marketing digital para la difusión de servicios gastronómicos.The present research had the objective to develop a proposal for a digital marketing plan in the food and drink sector, to be implemented by four business owners in Riobamba. The research type is qualitative with a descriptive-correlational approach, through a non-experimental research design. In that pursuit, two groups were studies and divided according to its categories; firstly, 10 class A restaurants that offer a gourmet service and secondly, a group made up of 1200 tax registered restaurants were part of the survey. The non-probabilistic quota sampling technique identified 4 restaurants as part of the sample, Andaluza Bed and Breakfast, Quindeloma Hotel, Abraspungo State and Zeaa Food Experience, and 300 customers. Amongst the techniques and instruments for data collection were structured questionnaires directed to the management personnel of the hotels and digital questionnaires that collected information related to digital marketing data and quality service, all condensed on the ServQual model. The results showed a positive relationship between the use of digital marketing tools and its incidence on the existing dimensions of the ServQual model, the highest association was found with that of reliability (0,62); therefore, the use of digital marketing is recommended for product positioning and creating service awareness

Food truck de cocina asiática, estudio sobre la viabilidad de negocio en la zona metropolitana de Guadalajara

Trabajo que presenta un estudio de las necesidades de mercado de los food trucks y la propuesta de un negocio de este tipo que venda woks inspirados en la comida asiática y que esté presente en distintos puntos de la zona metropolitana de Guadalajara. La metodología para la investigación de mercado fue por medio de técnicas cualitativas, con base en datos primarios y secundarios. Se aplicaron 30 entrevistas a profundidad con consumidores y expertos, se utilizaron técnicas de observación y se consultaron revistas, bases de datos y estudios pasados. De acuerdo a los hallazgos de la investigación, se llegó a la conclusión de que no se debe perder de vista la estrategia de marca, que es ofrecer productos saludables, de buen sabor, variados y cercanos al lugar de trabajo o casa de los consumidores. Por lo tanto, todas las actividades de promoción, comunicación y servicio deben estar enfocadas en estos pilares, pues será el diferenciador ante los competidores

Estudio de factibilidad para la legalización y creación de un Food Truck de comida fusión en la ciudad de Bogotá.

A continuación se presenta el estudio de factibilidad que logrará determinar el montaje de un restaurante móvil de comida fusión, el cual estará rodando por la zona Nor-Oriental de la cuidad de Bogotá, más precisamente en la zona conocida como Centro Internacional Financiero. En la actualidad esta zona cuenta con una gran oferta de restaurantes que se dedican a la preparación y venta de platos de comida gourmet, alrededor de unos treinta; es por esto que se estudia la implementación de una oferta novedosa tanto en la forma de llegar a los clientes a través de un vehículo equipado con todos los implementos para elaborar y distribuir alimentos, como en los platos que se brindan, ya que estos siguen la cultura gourmet es decir platos preparados con ingredientes frescos, naturales y que son beneficiosos para la salud de los consumidores

Estudio de factibilidad para la legalización y creación de un Food Truck de comida fusión en la ciudad de Bogotá.

A continuación se presenta el estudio de factibilidad que logrará determinar el montaje de un restaurante móvil de comida fusión, el cual estará rodando por la zona Nor-Oriental de la cuidad de Bogotá, más precisamente en la zona conocida como Centro Internacional Financiero. En la actualidad esta zona cuenta con una gran oferta de restaurantes que se dedican a la preparación y venta de platos de comida gourmet, alrededor de unos treinta; es por esto que se estudia la implementación de una oferta novedosa tanto en la forma de llegar a los clientes a través de un vehículo equipado con todos los implementos para elaborar y distribuir alimentos, como en los platos que se brindan, ya que estos siguen la cultura gourmet es decir platos preparados con ingredientes frescos, naturales y que son beneficiosos para la salud de los consumidores

Propuesta de planificación estratégica para una empresa FoodTruck dedicada a la venta de postres en el Distrito Metropolitano de Quito

En el presente trabajo se plantea una propuesta de Planificación Estratégica para la creación de un Food Truck dedicado a la venta de postres en el Distrito Metropolitano de Quito; para el cual se ha buscado integrar estrategias que ayuden a la consecución de los objetivos planteados. Para comenzar, dentro del primer capítulo se analiza la aparición y el desarrollo que estos negocios han tenido en el mundo y específicamente en el país. En el segundo capítulo se define los conceptos que abarcan la Planificación Estratégica y la importancia de su correcta aplicación. Luego se comienza el tercer capítulo con un estudio de mercado dirigido por una encuesta que ayuda a identificar las preferencias y gustos del mercado objetivo del negocio. En base a los resultados se plantea estrategias en base a la matriz FODA y a la Planificación tanto Estratégica como Operativa para cada área de la empresa. Finalmente, se realiza un estudio económico de la propuesta, mostrando la viabilidad del mismo en base a proyecciones realizadas a 5 años de los Estados Financieros

Desarrollo de una aplicación móvil para la realización de reservas y toma de órdenes en el restaurante LongHorn

LongHorn es un restaurante gourmet que presenta problemas durante la realización de las reservas, así como para manejar la toma de órdenes, el cual sucede cuando el restaurante está a su máxima capacidad de aforo. Cuando el local de encuentra en su máximo aforo el tiempo de espera para ser atendido aumenta generando malestar en los comensales debido a que en el proceso de la toma de ordenes al ser realizado de forma completamente manual se pierde un valioso tiempo ya que realizarlo de esta forma presenta múltiples retrasos como son los clientes indecisos el tener que repetir la orden un cantidad de veces antes de estar lista para ser llevada a la cocina y que la cantidad de personal no se da abasto para manejar este tipo de situaciones debido al tiempo que toma atender cada mesa bajo este método otro de los problemas es que su carta no cuenta con especificaciones más detalladas para cada platillo lo que hace que el comensal tenga que recurrir al mozo una cantidad de veces al no tener una idea clara de lo que va a ordenar por otro lado en el proceso de la realización de reservas es también realizar las reservas los datos de la reservas como son hora y fecha y demás son anotados de forma manual esto también es un tiempo perdido así como un método desactualizado, y no se tiene una idea clara de los lugares donde están ubicadas las mesas o de los platillos que se puede pedir al momento de llamar para hacer un reserva, así como la cancelación de las mismas genera molestias al tener que llamar para saber el estado de la reserva o para hacer algún cambio, esto genera pérdida económica no tiene una comunicación fluida con el restaurante incluso ocurre con los clientes exclusivos los cuales al tener la opción de ordenar sus platillos y no concurrir a la hora señalada se pierden los insumos en los platillos y la reserva se realiza en vano todo esto debido a que no cuentan con las herramientas tecnológicas que brinden una solución a estos problemas.LongHorn is a gourmet restaurant that presents problems during the making of the reservations, as well as for taking orders, which happens when the restaurant is at its maximum capacity. When the local is at its maximum potential, the waiting time to be attended increases, generating the time in which it was carried out in the process of taking orders when it was done completely manually, it wastes valuable time form presentation multiple delays as son undecided customers who have to repeat the number of times before they are ready to be taken to the kitchen and that the amount of staff does not cope to handle such situations due to the time it takes This is another problem you have to do every time the customer has an account that does not have a clear idea of what they will do. on the other hand, in the process of making the reservations, the reservations of the time and date data are also made, and the others are annotated so this manual is also a lost time as well as an outdated method, and has no a clear idea of the places where the tables are or the dishes that can be ordered at the time of calling to make a reservation, as well as the cancellation of the same genres that have to be called to know the status of the reservation or to make a change, this generation of loss of economic character does not have a smooth communication with the restaurant even happens with the exclusive customers who have the option to order their dishes and not to attend at the appointed time, they lose the inputs in the dishes and the reservation is made in vain all this because it does not have the technological tools that provide a solution to these problems. Because of this, it is necessary that the implementation of a technological solution for this case is a mobile device whose communication is more adequate, allow real-time storage or anything else

Potenciación del turismo gastronómico en la Comunidad de Madrid

La gastronomía como poder de atracción y motivación para que los turistas, tanto nacionales como internacionales, visiten la Comunidad de Madrid. Incentivando el conocimiento de los productos gastronómicos locales y al mismo tiempo sus recursos turísticos, una nueva forma de turismo complementaria al otro tipo de turismo. El objetivo principal de este trabajo es presentar unas medidas para potenciar e impulsar la gastronomía de la Comunidad de Madrid, redefiniendo este recurso turístico con el fin de aumentar el poder de atracción y motivación turística todo el año en el destino.Grado en Turism